第 62 題：屠宰場使用之刀具應使用

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

屠宰場使用之刀具應使用

選項

A.
58℃
B.
65℃
C.
75℃
D.
83℃ 以上之熱水消毒

正確答案

D：83℃ 以上之熱水消毒

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