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第 53 題：肉品冷凍時最大冰晶生成帶之溫度約在

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

肉品冷凍時最大冰晶生成帶之溫度約在

選項

  • A.＋4.4℃
  • B.－0.6～－3.9℃
  • C.－7℃
  • D.－18℃

正確答案

B：－0.6～－3.9℃
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