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第 49 題：冷鹽水處理禽肉，其食鹽濃度應控制為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

冷鹽水處理禽肉，其食鹽濃度應控制為

選項

  • A.0.5％以下
  • B.0.8～1％
  • C.3～5％
  • D.6～10％

正確答案

B：0.8～1％
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