第 48 題：原料肉之滾打處理應於何處進行

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

原料肉之滾打處理應於何處進行

選項

A.
室溫
B.
冷藏庫
C.
冷凍庫
D.
熱蒸氣

正確答案

B：冷藏庫

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