第 44 題：屠體存放於較高溫度下易發生

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

屠體存放於較高溫度下易發生

選項

  • A.
    微生物生長快速
  • B.
    堅硬、深暗色肉
  • C.
    保水性較佳
  • D.
    與肉質無影響

正確答案

A：微生物生長快速

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