第 42 題：溫體效應肉一般指

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

溫體效應肉一般指

選項

A.
冷凍後
B.
僵直前
C.
僵直後
D.
加溫水煮後之肉

正確答案

B：僵直前

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