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第 35 題：家禽屠宰冷卻時冷卻水中常添加氯，其目的在

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

家禽屠宰冷卻時冷卻水中常添加氯，其目的在

選項

  • A.改善色澤
  • B.降低溫度
  • C.改善肉質
  • D.殺菌

正確答案

D：殺菌
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