第 26 題：冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳

選項

  • A.
    冷空氣解凍
  • B.
    常溫解凍
  • C.
    熱水解凍
  • D.
    浸水解凍

正確答案

A：冷空氣解凍

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