第 15 題：乳化豬肉漿的處理最終溫度，以下列何者最佳？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

乳化豬肉漿的處理最終溫度，以下列何者最佳？

選項

  • A.
    -18℃
  • B.
    -10℃
  • C.
    0℃~15℃
  • D.
    30℃

正確答案

C：0℃~15℃

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