第 11 題：供加工用之原料肉加工前的處理最好為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 03：原料之處理

供加工用之原料肉加工前的處理最好為

選項

  • A.
    應添加防腐劑
  • B.
    先加熱殺菌
  • C.
    適當的冷卻
  • D.
    無需管理

正確答案

C：適當的冷卻

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