第 7 題：理論上乳化肉製品製作時，下列何者最先添加

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

理論上乳化肉製品製作時，下列何者最先添加

選項

  • A.
    鹽
  • B.
    澱粉
  • C.
    己二烯酸鉀
  • D.
    硝酸鹽

正確答案

A：鹽

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