第 52 題：亞硝酸鹽主要具有抑制

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

亞硝酸鹽主要具有抑制

選項

  • A.
    沙門氏菌
  • B.
    大腸桿菌
  • C.
    金黃色葡萄球菌
  • D.
    肉毒桿菌之功能

正確答案

D：肉毒桿菌之功能

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