第 48 題：脆皮烤鴨所用之鴨皮水，最常使用之糖類為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

脆皮烤鴨所用之鴨皮水，最常使用之糖類為

選項

  • A.
    麥芽糖
  • B.
    蔗糖
  • C.
    乳糖
  • D.
    葡萄糖

正確答案

A：麥芽糖

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