第 38 題：單離黃豆蛋白之蛋白質含量為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

單離黃豆蛋白之蛋白質含量為

選項

A.
42％
B.
50％
C.
70％
D.
90％以上

正確答案

D：90％以上

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