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第 35 題：肉製品添加異抗壞血酸鈉之作用，那一項是對的

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

肉製品添加異抗壞血酸鈉之作用，那一項是對的

選項

  • A.防腐劑
  • B.抗氧化劑
  • C.結著劑
  • D.發色劑

正確答案

B：抗氧化劑
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