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第 32 題：下列何種原料之結締組織含量最多？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種原料之結締組織含量最多？

選項

  • A.後腿肉
  • B.小里肌肉
  • C.背脊肉
  • D.腱肉

正確答案

D：腱肉
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