第 27 題：以淘汰雞肉作貢丸，那一部位最適合

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

以淘汰雞肉作貢丸，那一部位最適合

選項

A.
腿肉
B.
胸肉
C.
翅腿肉
D.
機械去骨肉

正確答案

B：胸肉

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