第 12 題：下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？

選項

  • A.
    澱粉
  • B.
    硝酸鹽
  • C.
    食鹽
  • D.
    磷酸鹽

正確答案

B：硝酸鹽

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