第 10 題：下列食品添加物，何者不具有抑菌效果？

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列食品添加物，何者不具有抑菌效果？

選項

  • A.
    食鹽
  • B.
    酸性磷酸鹽
  • C.
    乳酸
  • D.
    異抗壞血酸鈉

正確答案

D：異抗壞血酸鈉

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