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第 13 題：醃漬類肉製品的特色為

09400 肉製品加工丙級 / 工作項目 01：產品分類

醃漬類肉製品的特色為

選項

  • A.均需醃漬
  • B.食鹽為醃漬的基本成分
  • C.均需烘乾
  • D.肥肉應呈淡紅色

正確答案

B：食鹽為醃漬的基本成分
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