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第 13 題：舌頭表面的粘質蛋白因外在因素影響，而產生凝固現象，此時感覺的味道是

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 08：食品官能簡易檢查

舌頭表面的粘質蛋白因外在因素影響，而產生凝固現象，此時感覺的味道是

選項

  • A.酸味
  • B.甜味
  • C.澀味
  • D.辣味

正確答案

C：澀味
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