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第 12 題：下列何者不是構成食品鮮味的成分？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 08：食品官能簡易檢查

下列何者不是構成食品鮮味的成分？

選項

  • A.胺基酸
  • B.核酸
  • C.麩胺酸鈉
  • D.三甲基胺

正確答案

D：三甲基胺
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