第 1 題：下列何者不是鮮魚類的特徵？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 06：食品原料新鮮度鑑別

下列何者不是鮮魚類的特徵？

選項

  • A.
    鰓緊密，呈鮮紅色
  • B.
    鱗與肉緊密黏合
  • C.
    鰓呈褐色及肉無彈性
  • D.
    肉具彈性

正確答案

C：鰓呈褐色及肉無彈性

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