第 94 題：關於油脂化學項目檢驗之配對，下列何者錯誤？

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 02：食品一般成份分析

關於油脂化學項目檢驗之配對，下列何者錯誤？

選項

  • A.
    皂化價－製作肥皂能力
  • B.
    碘價－雙鍵數量
  • C.
    酸價－游離脂肪酸含量
  • D.
    過氧化價－氧化程度

正確答案

A：皂化價－製作肥皂能力

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