第 138 題：以凱氏定氮法測得的食品蛋白質含量稱為粗蛋白質，是因在分析過程中可能含有

09200 食品檢驗分析丙級 / 工作項目 01：食品分析

以凱氏定氮法測得的食品蛋白質含量稱為粗蛋白質，是因在分析過程中可能含有

選項

  • A.
    尿酸及尿素
  • B.
    水分
  • C.
    磷脂質
  • D.
    硫酸

正確答案

A：尿酸及尿素

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