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第 53 題：魚類前處理時要確實

21800 食物製備丙級 / 工作項目 05：製備(刀工、烹調)及成本控制

魚類前處理時要確實

選項

  • A.去除骨頭
  • B.頭尾不用
  • C.去皮去骨
  • D.清除魚鱗、內臟、腮

正確答案

D：清除魚鱗、內臟、腮
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