第 78 題：餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)貯存管理，生、熟食貯存

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)貯存管理，生、熟食貯存

選項

  • A.
    一起疊放熟食在生食上方
  • B.
    分開放置熟食在生食下方
  • C.
    分開放置熟食在生食上方
  • D.
    一起放置熟食在生食上方以免交叉汙染

正確答案

C：分開放置熟食在生食上方

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