第 7 題：胚芽米中含何種成分易酸敗不耐久藏？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 04：貯存

胚芽米中含何種成分易酸敗不耐久藏？

選項

A.
維生素
B.
油脂
C.
醣類
D.
蛋白質

正確答案

B：油脂

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