第 1 題:魚翅的貯存方式,下列何者最不恰當?
21800 食物製備丙級 / 工作項目 04:貯存
魚翅的貯存方式,下列何者最不恰當?
選項
- A.需防潮、防蛀
- B.收藏前應充分曬乾,包裝時用防潮紙或用塑料袋,壓緊密封,置於陰涼處
- C.雨季或夏天,最好低溫冷藏
- D.貯藏於陽光明亮處以利察看有無蟲蛀或潮解
正確答案
D:貯藏於陽光明亮處以利察看有無蟲蛀或潮解
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