第 90 題：最能直接掌控食材成本的廚房單位是？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

最能直接掌控食材成本的廚房單位是？

選項

A.
砧板
B.
熱爐
C.
籠鍋
D.
點心

正確答案

A：砧板

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