第 82 題:有關魚類的選購,下列何者正確?
21800 食物製備丙級 / 工作項目 02:選材(採購與驗收)
有關魚類的選購,下列何者正確?
選項
- A.生鮮魚類的魚鰓呈現鮮紅色
- B.魚眼充血者較新鮮
- C.生鮮魚類都有固有的魚腥味與腥臭味,與新鮮度無關
- D.魚鱗易脫落者較新鮮
正確答案
A:生鮮魚類的魚鰓呈現鮮紅色
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有關魚類的選購,下列何者正確?
A:生鮮魚類的魚鰓呈現鮮紅色
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