第 80 題：有關頭足類應選購下列何者？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

有關頭足類應選購下列何者？

選項

  • A.
    頭部脫落
  • B.
    肉質結實有光澤
  • C.
    具黏稠感及腥臭味
  • D.
    外膜破損

正確答案

B：肉質結實有光澤

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