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第 79 題：一般排骨飯的肉排是豬的哪兩個部位的結合？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

一般排骨飯的肉排是豬的哪兩個部位的結合？

選項

  • A.大排骨與大里肌
  • B.小排骨與小里肌肉
  • C.後腿與腱子
  • D.松坂與胛心

正確答案

A：大排骨與大里肌
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