第 75 題：火腿臘肉香腸之驗收應注意事項，下列何者正確？

選項

• A.

  應選色澤紅潤，用針插進拔出聞之，應具有久存的肉香味
• B.

  為冷藏冷凍出售者，無須檢查包裝標示
• C.

  含濕氣且色澤斑色、有裂痕
• D.

  長蟲的部位切除即可