Question Reference

第 74 題：家畜類肉品驗收應注意事項，下列何者正確？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

家畜類肉品驗收應注意事項，下列何者正確？

選項

  • A.瘦肉部分為暗紅色
  • B.有顆粒狀表示有彈性
  • C.肉質結實，肉層分明，質紋細嫩，用指壓有彈性
  • D.肉的表面有出水表示肉質柔嫩

正確答案

C：肉質結實，肉層分明，質紋細嫩，用指壓有彈性
贊助區塊

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！