第 65 題：品質較好的烏魚子，其特徵為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

品質較好的烏魚子，其特徵為

選項

  • A.
    外型不規則、大小厚薄落差大
  • B.
    色澤呈現暗黑色、不透明
  • C.
    輕壓表面，若按下會很快彈上來
  • D.
    鹹度高的品質越好

正確答案

C：輕壓表面，若按下會很快彈上來

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