第 61 題：挑選小魚乾應選擇下列何者？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

挑選小魚乾應選擇下列何者？

選項

  • A.
    試吃時較死鹹者
  • B.
    側面有一條銀白色縱帶且魚肚皮沒有破者
  • C.
    用手捧起小魚乾，感覺黏黏者
  • D.
    有殘餘白色細末者

正確答案

B：側面有一條銀白色縱帶且魚肚皮沒有破者

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