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第 59 題：乾貨的選擇須考量的因素，何者正確？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

乾貨的選擇須考量的因素，何者正確？

選項

  • A.是否乾燥完全，且沒有發霉或腐爛
  • B.外觀破損對品質沒有影響
  • C.售價越低越好
  • D.色澤亮艷

正確答案

A：是否乾燥完全，且沒有發霉或腐爛
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