第 15 題：鯉魚、吳郭魚等淡水養殖魚類，因水質因素而有土腥味，是放線菌和下列何者代謝所產生的化合物而形成？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02：選材(採購與驗收)

鯉魚、吳郭魚等淡水養殖魚類，因水質因素而有土腥味，是放線菌和下列何者代謝所產生的化合物而形成？

選項

  • A.
    藍綠藻
  • B.
    土質
  • C.
    飼料
  • D.
    排泄物

正確答案

A：藍綠藻

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