111 題:食材驗收敘述何者正確?

21800 食物製備丙級 / 工作項目 02:選材(採購與驗收)

食材驗收敘述何者正確?

選項

  • A.
    只要有不合格品一律退回
  • B.
    驗收有不合格品可折價收取
  • C.
    合格品與不合格品必須分置,列舉記載不合格驗收數據事實,書寫退貨單
  • D.
    驗收靠經驗,無需靠器具協助

正確答案

C合格品與不合格品必須分置,列舉記載不合格驗收數據事實,書寫退貨單

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