第 44 題：魚類比畜產品容易腐敗，下列何者為魚類易腐敗原因之一？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

魚類比畜產品容易腐敗，下列何者為魚類易腐敗原因之一？

選項

  • A.
    水分含量少
  • B.
    肌肉纖維長
  • C.
    結締組織多
  • D.
    脂質中含較多的多元不飽和脂肪酸

正確答案

D：脂質中含較多的多元不飽和脂肪酸

贊助時間

恭喜你又多記住一題 🔥

如果你覺得這個服務對你有幫助，可以點擊下方廣告支持我們！