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第 194 題：可以作為食材黏合包覆、膨發性、乳化性的食材為

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

可以作為食材黏合包覆、膨發性、乳化性的食材為

選項

  • A.蛋
  • B.麵粉
  • C.糖
  • D.蔬菜

正確答案

A：蛋
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