第 130 題：類胡蘿蔔素為脂溶性色素之統稱，廣存於黃色、橘色及紅色水果中，下列何者屬之？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

類胡蘿蔔素為脂溶性色素之統稱，廣存於黃色、橘色及紅色水果中，下列何者屬之？

選項

  • A.
    花青素
  • B.
    葉綠素
  • C.
    酵素
  • D.
    葉黃素

正確答案

D：葉黃素

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