第 118 題：新鮮的蝦類會呈現下列何種情形？

21800 食物製備丙級 / 工作項目 01：認識食材

新鮮的蝦類會呈現下列何種情形？

選項

  • A.
    蝦頭顏色變黑
  • B.
    頭部鬆弛甚至脫落
  • C.
    色澤暗沉，花紋清晰
  • D.
    肉質結實有彈性

正確答案

D：肉質結實有彈性

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