第 12 題：為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品（例如真空包裝素肉），下列何者為非？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 04：餐飲安全與環保衛生

為防止肉毒桿菌生長產生的毒素所引起的食品中毒，購買真空包裝即食食品（例如真空包裝素肉），下列何者為非？

選項

  • A.
    依標示冷藏或冷凍貯藏
  • B.
    充分加熱後食用
  • C.
    檢視標示內容
  • D.
    隨意置放

正確答案

D：隨意置放

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