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第 7 題：乾貨類的食材中，「玉蘭片」是指下列哪項材料的乾製品？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

乾貨類的食材中，「玉蘭片」是指下列哪項材料的乾製品？

選項

  • A.雪菜
  • B.筍子
  • C.竹笙
  • D.金針菜

正確答案

B：筍子
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