第 29 題：下列哪一種烹調法可使菜餚保有甘甜爽脆的特色，也是最符合中國菜講求色、香、味的特點？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

下列哪一種烹調法可使菜餚保有甘甜爽脆的特色，也是最符合中國菜講求色、香、味的特點？

選項

  • A.
    炒
  • B.
    扒
  • C.
    煮
  • D.
    蒸

正確答案

A：炒

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