第 25 題：下列哪一種烹調法的特色是使食物外皮香酥脆、內部柔嫩？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

下列哪一種烹調法的特色是使食物外皮香酥脆、內部柔嫩？

選項

  • A.
    煮
  • B.
    炸
  • C.
    川
  • D.
    扒

正確答案

B：炸

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