第 19 題：以饌餚命名，「扣三絲」這道名菜反映出

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

以饌餚命名，「扣三絲」這道名菜反映出

選項

  • A.
    烹調方法
  • B.
    色香味的特色
  • C.
    調味料的特性
  • D.
    地方特性

正確答案

A：烹調方法

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