第 13 題：以饌餚命名，「乾煎明蝦」和「清蒸鰣魚」是以何種方式做命名？

21500 餐飲服務丙級 / 工作項目 03：餐飲概論

以饌餚命名，「乾煎明蝦」和「清蒸鰣魚」是以何種方式做命名？

選項

  • A.
    調味方法
  • B.
    烹調方法
  • C.
    原料構成
  • D.
    烹製的用具

正確答案

B：烹調方法

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